揉好的面团放温暖湿润处发酵至2倍大也可以放面包机里揉面15分钟，发酵50分钟发好的面团取出揉光滑，排气，分成小剂子擀成片包上馅直接放入盛好冷水的蒸锅中，盖上锅盖再次发酵20分钟如果是馒头，不用包馅。