洗碗机分类

　　集中消毒式系列洗碗机，目前市场以设备履带种类可区分为全自动插扣式和平铺式两大类机型，材质有201#、304#不锈钢，按照工艺流程分为除渣、粗洗喷淋、浸泡、精洗2喷淋、高温浸泡、高温而烘干等。机器水箱池加热一般选用锅炉蒸汽加热或电热管加热配置，部分用户还采用了超神波设备。

　　操作

　　1.开机前

　　打开进水总闸，打开电源总闸；

　　检查是否添加洗涤剂，检查机器内的履带、滤网、泵吸入滤筛、喷淋管及挡水帘是否正常，检查完毕并关上机器过各部位门

　　打开洗碗机电源开关，电源指示灯亮2，主机传动运转（分段式多个传动的设备需要保证烘干机运转），水箱池进蒸汽加热或电加热，预热30分钟。

　　建议操作温度

　　浸泡池用水摄氏40-50度

　　喷淋用水摄氏60度以上

　　高温池摄氏80度以上

　　烘干机摄氏90—100度

　　餐具预洗

　　检查整机运转正常

　　将餐具放入除渣机，筷勺、渣分离

　　插扣式一体机将餐具分类摆放（餐盘插立、碗杯口朝下插扣），平铺式设备需保持餐具不堆积、不重叠

　　洗碗机自动对餐具进行泡、漂、喷及烘干

　　注意：机器运转过程中随机检查各部位正常，随时调整机器及人员状态，以保障产品质量，出现卡机问题应及时关闭电源，问题解决后，重新开始洗碗机运转。