做肉馅，尽量别用绞肉机打太碎没嚼劲自己剁的更好吃 肉馅里加入15的花椒水，然后沿着一个方向搅拌上劲，这样口感更鲜嫩素馅里加入110的花椒油，也是搅拌均匀，能增鲜提香锁住水...